3 Característica de um Chefe de Sucesso

Olá! Aqui é o Rodrigo e para começar com o pé direito este projeto eu gostaria de falar sobre as 3 características fundamentais que todo Chefe respeitado carrega em si. Acredito que colhi estas informações da minha própria experiência e de vários colegas com que tive a oportunidade de trabalhar nestes mais de 10 anos de profissão.

1 – Delegar, delegar, delegar…

Um Chefe de Cozinha que se preze obviamente deve ter um elevado nível de técnico e um domínio sem igual da arte de cozinhar. Porém, acima de tudo, este profissional deve ser expert na arte de delegar funções, ou seja, o Chefe deve ser acima de tudo um ótimo gestor da sua equipe de cozinheiros.

Aos leigos que pensam que o chefe prepara pratos como se estivesse na cozinha da sua própria casa eu tenho uma novidade: vocês estão enganados!

Uma cozinha de um restaurante um pouco maior, onde surge a necessidade de profissionais mais especializados, geralmente é um baita caos. Daí a necessidade do chefe dominar a habilidade de coordenação da sua equipe, algo que certamente é crucial para o seu sucesso.

2 – Sem enrolação!

Um Chefe de Sucesso não pode perder tempo com coisas que não agregam valor ao seu trabalho e ao trabalho da sua própria equipe. Por isso, este profissional deve ter uma habilidade bem consistente de resolver qualquer problema de forma rápida e direta.

Essa necessidade surge a partir da própria dinâmica de uma cozinha, onde tudo acontece muito rápido e pequenos detalhes podem fazer uma imensa diferença no resultado final.

3 – Amar o que faz

Pode parecer clichê, mas o Chefe de Cozinha deve amar extremamente o que faz!

Cozinhar é uma arte e deve ser feita com muito cuidado e dedicação. Afinal, quem cozinha lida diretamente com o paladar das pessoas, e isso exige um elevado grau de inspiração para o trabalho!

Eu sou um exemplo daqueles que amam o que faz, e apesar dos desafios acredito que fiz a escolha certa para a minha vida. :)